Morfologi Tanaman Cabai Keriting Pdf

Asam sitrat

Nama
Nama IUPAC Asam sitrat[1]
Nama IUPAC (preferensi) Cemberut 2-hidroksipropana-1,2,3-trikarboksilat[1]
Penanda
Nomor Menyegarkan	77-92-9 Y
Eksemplar 3D (JSmol)	Rancangan interaktif
3DMet	{{{3DMet}}}
ChEBI	CHEBI:30769 Y
ChEMBL	ChEMBL1261 Y
ChemSpider	305 Y
DrugBank	DB04272 Y
Nomor EC
IUPHAR/BPS	2478
KEGG	D00037 Y
PubChem CID	311 22230 (monohydrate)
Nomor RTECS	{{{value}}}
UNII	XF417D3PSL Y
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID3020332
InChI InChI=1S/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12) Y Key: KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-Tepi langit Y InChI=1/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12) Key: KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYAM
SMILES OC(=Udara murni)CC(O)(C(=O)O)CC(=O)O
Sifat
Rumus ilmu pisah	C 6 H 8 O 7
Massa molar	192.123g/mol (anhidrat), 210.14g/mol (monohidrat)[2]
Performa	Padatan nirmala
Bau	Tak berbau
Densitas	1.665g/cm3 (anhidrat) 1.542g/cm3 (18°C, monohidrat)
Titik lebur	156 °C (313 °F; 429 K)
Titik didih	310 °C (590 °F; 583 K) tercerai pada 175°C[3]
Kelarutan kerumahtanggaan air	54%w/w (10°C) 59.2%w/w (20°C) 64.3%w/w (30°C) 68.6%w/w (40°C) 70.9%w/w (50°C) 73.5%w/w (60°C) 76.2%w/w (70°C) 78.8%w/w (80°C) 81.4%w/w (90°C) 84%w/w (100°C)[4]
Kelarutan	Sagu betawi dalam aseton, alkohol, eter, etil asetat, DMSO Tidak sagu belanda internal C6H6 , CHCl3, CS2, toluena[3]
Kelarutan dalam etanol	62g/100 g (25°C)[3]
Kelarutan privat amil asetat	4.41g/100 g (25°C)[3]
Kelarutan dalam dietil eter	1.05g/100 g (25°C)[3]
Kelarutan dalam 1,4-Dioksana	35.9g/100 g (25°C)[3]
log P	−1.64
Keasaman (pK a)	pK a1 = 3.13[5] pK a2 = 4.76[5] pK a3 = 6.39,[6] 6.40[7]
Penanda bias (n D)	1.493–1.509 (20°C)[4] 1.46 (150°C)[3]
Viskositas	6.5cP (50% aq. sol.)[4]
Struktur
Struktur batu belanda	Monoklinik
Termokimia
Daya produksi kalor (C)	226.51J/(mol·K) (26.85°C)[8]
Entropi molar barometer (S o )	252.1J/(mol·K)[8]
Entalpi pembentukan standar (Δf H o )	−1543.8kJ/mol[4]
Farmakologi
Kode ATC	A09AB04
Bahaya
Bahaya utama	Korosi mata dan kulit
Lembar data keselamatan	HMDB
Piktogram GHS	[5]
Takrif bahaya GHS	{{{value}}}
Pernyataan bahaya GHS	H319 [5]
Langkah perlindungan GHS	P305+351+338 [5]
Bintik nyala	155 °C (311 °F; 428 K)
Guru swasulut	345 °C (653 °F; 618 K)
Ambang ledakan	8%[5]
Dosis ataupun konsentrasi letal (LD, LC):
LD 50 (dosis median)	3000mg/kg (rats, oral)
Kecuali dinyatakan tak, data di atas berlaku sreg temperatur dan impitan barometer (25 °C [77 °F], 100 kPa).
Yverifikasi (apa ini Y N  ?)
Referensi

Bersut sitrat
merupakan asam organik langlai dengan rumus ilmu pisah HOC(CO₂H)(CH₂CO₂H)₂
yang ditemukan pada daun dan biji kemaluan pohon genus
Citrus
(jeruk-jerukan). Senyawa ini merupakan bahan pengawet nan baik dan alami, selain digunakan sebagai penambah rasa masam pada makanan dan minuman ringan. Dalam biokimia, cemberut sitrat dikenal bagaikan senyawa antara n domestik siklus bersut sitrat nan terjadi di dalam mitokondria, nan penting dalam metabolisme makhluk hidup. Zat ini sekali lagi dapat digunakan sebagai zat pembersih yang ramah mileu dan sebagai antioksidan.^[9]

Asam sitrat terwalak pada berbagai jenis buah dan sayuran, doang ditemukan pada konsentrasi tinggi, nan bisa mencapai 8% bobot kering, pada sitrus lemon dan limau (misalnya jeruk nipis dan jeruk purut).

Rumus kimia asam sitrat ialah C₆H₈O₇
(strukturnya ditunjukkan plong tabel informasi di sebelah kanan). Struktur asam ini tercermin pada segel IUPAC-nya,
asam 2-hidroksi-1,2,3-propanatrikarboksilat.

Sifat fisika dan ilmu pisah

[sunting
|
sunting sumber]

Sifat-kebiasaan zahir asam sitrat dirangkum puas tabel di sebelah kanan. Keasaman cemberut sitrat didapatkan dari tiga gugus karboksil COOH yang dapat melepas proton dalam enceran. Jikalau keadaan ini terjadi, ion nan dihasilkan adalah
ion sitrat. Sitrat sangat baik digunakan dalam larutan penyangga untuk mengendalikan pH larutan.^[10]
Ion sitrat boleh bereaksi dengan banyak ion logam membentuk
garam sitrat. Selain itu, sitrat dapat menggerutu ion-ion logam dengan pengkelatan, sehingga digunakan sebagai pengawet dan penghilang kesadahan air (lihat keterangan tentang kegunaan di bawah).^[11]

Pada temperatur kamar, asam sitrat berbentuk serbuk intan imitasi berwarna masif. Serbuk kristal tersebut dapat berupa gambar
anhydrous
(independen air), alias rencana monohidrat nan mengandung satu molekul air lakukan setiap molekul asam sitrat. Bentuk
anhydrous
senderut sitrat memadat n domestik air memberahikan, sedangkan kerangka monohidrat didapatkan dari kristalisasi asam sitrat dalam air dingin. Gambar monohidrat tersebut dapat diubah menjadi bentuk
anhydrous
dengan pemanasan di atas 74 °C.^[12]

Secara kimia, asam sitrat bersifat seperti senderut karboksilat lainnya. Jika dipanaskan di atas 175 °C, cemberut sitrat awut-awutan dengan melepaskan karbon dioksida dan air.^[12]

Sejarah

[sunting
|
sunting sumber]

Cemberut sitrat diyakini ditemukan makanya alkimiawan Arab-Yemen (kelahiran Iran) nan vitalitas plong abad ke-8, Jabir Ibn Hayyan. Pada zaman pertengahan, para ilmuwan Eropa membicarakan kebiasaan asam sari buah lemon dan limau; hal tersebut tercatat intern ensiklopedia
Speculum Majus
(Paradigma Agung) pecah abad ke-13 yang dikumpulkan oleh Vincent dari Beauvais. Asam sitrat pertama kali diisolasi pada tahun 1784 makanya kimiawan Swedia, Carl Wilhelm Scheele, yang mengkristalkannya berbunga pati biji zakar lemon. Pembuatan asam sitrat skala industri dimulai pada periode 1860, terutama mengandalkan produksi jeruk berpokok Italia.^[13]
[14]

Pada hari 1893, C. Wehmer menemukan bahwa kapang
Penicillium
boleh membentuk asam sitrat berbunga sukrosa. Namun, pembuatan asam sitrat dengan mikrob secara industri tidaklah nyata sampai Perang Dunia I mengacaukan ekspor sitrus dari Italia. Pada tahun 1917, kimiawan rimba Amerika, James Currie menemukan bahwa alur tertentu kapang
Aspergillus niger
dapat menghasilkan bersut sitrat secara efisien, dan perusahaan kimia Pfizer memulai produksi asam sitrat skala industri dengan kaidah tersebut dua tahun kemudian.^[15]

Pembuatan

[sunting
|
sunting mata air]

Privat proses produksi asam sitrat yang sampai detik ini baku digunakan, biakan kapang
Aspergillus niger
diberi sukrosa agar membentuk asam sitrat. Sehabis kapang disaring dari cairan yang dihasilkan, senderut sitrat diisolasi dengan cara mengendapkannya dengan kalsium hidroksida membentuk garam kalsium sitrat. Asam sitrat di-regenerasi-kan mulai sejak zat kapur sitrat dengan penambahan senderut sulfat.^[12]

Cara lain pengisolasian asam sitrat bersumber hasil pembusukan yaitu dengan ekstraksi menunggangi enceran hidrokarbon sintesis basa organik trilaurilamina yang diikuti dengan re-ekstraksi berbunga larutan organik tersebut dengan air.^[12]

Kegunaan

[sunting
|
sunting sumber]

Penggunaan utama asam sitrat ketika ini adalah sebagai zat pemberi cita rasa dan pengawet makanan dan minuman, terutama minuman ringan. Kode cemberut sitrat sebagai zat aditif makanan (E number
) adalah E330.^[16]
Garam sitrat dengan berbagai jenis logam digunakan cak bagi menyisihkan besi tersebut (perumpamaan kerangka biologis) n domestik banyak suplemen makanan. Resan sitrat sebagai enceran penyangga digunakan sebagai pengendali pH internal enceran pembersih privat rumah panjang dan obat-obatan.^[17]

Kemampuan asam sitrat buat meng-sepat logam menjadikannya berguna sebagai korban sabun dan deterjen. Dengan meng-kelat besi sreg air sadah, bersut sitrat memungkinkan sabun dan deterjen mewujudkan ruap dan berfungsi dengan baik minus penambahan zat penghilang kesadahan. Demikian pula, asam sitrat digunakan kerjakan memulihkan bahan pengganti ion yang digunakan sreg perangkat penghilang kesadahan dengan meredam emosi ion-ion ferum yang terakumulasi pada korban pengalih ion tersebut sebagai kompleks sitrat.^[18]

Asam sitrat digunakan di privat industri bioteknologi dan obat-obatan untuk melapisi (passivate) pipa mesin dalam proses kemurnian strata bak ganti asam nitrat, karena asam nitrat dapat menjadi zat berbahaya pasca- digunakan buat keperluan tersebut, sementara asam sitrat enggak.^[19]

Asam sitrat boleh pula ditambahkan puas es krim lakukan menjaga terpisahnya ruap-ruap lemak.

Dalam sentral rezeki, asam sitrat dapat digunakan misal pengganti bibit jeruk.

Keamanan

[sunting
|
sunting sumber]

Cemberut sitrat dikategorikan aman digunakan pada nafkah maka itu semua awak pemeriksaan makanan nasional dan jagat rat utama, tetapi cemberut sitrat bisa menyebabkan korosi plong gigi seandainya dikonsumsi secara belebihan. Asam sitrat secara alami terdapat pada semua macam individu arwah, dan kelebihan bersut sitrat dengan mudah dimetabolisme dan dihilangkan dari bodi.^[20]

Paparan terhadap senderut sitrat gersang ataupun cairan bersut sitrat pekat dapat menyebabkan iritasi kulit dan mata. Pengenaan alat protektif (seperti sarung tangan atau kacamata pelindung) wajib dilakukan saat menangani bahan-bulan-bulanan tersebut.^{[20]
[21]
[22]}

Status pelengkap

[sunting
|
sunting perigi]

• British Pharmacopoeia^[23]
• Japanese Pharmacopoeia^[24]

Lihat pula

[sunting
|
sunting sendang]

• Siklus asam sitrat
• Asam askorbat
• Sitrus
• Vitamin

Wacana

[sunting
|
sunting sumber]

Pranala luar

[sunting
|
sunting sumber]

• CID 311 dari PubChem